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食堂承包餐飲企業(yè)管理的五常法則

管理法，它不僅對餐飲業(yè)，而且對各行各業(yè)也具有普遍的適用性。

五常法的要義是：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，職工食堂承包哪家好，事物常規(guī)范，人人常自律。

常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到低程度，哪有食堂承包，并把它放在有一個方便的地方。

常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用短的時間可以取得物品并放好。

常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，學校食堂承包窗口，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。

常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述“四?！币螅B(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。

食堂承包的多種模式

（1）全程外包模式

企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，由食堂外包公司墊資經(jīng)營，定期向企業(yè)進行結(jié)算。專業(yè)化的隊伍進駐，規(guī)范化的操作流程，可以保證高質(zhì)量和效率、低成本的伙食供給。

（2）顧問式托管模式

企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，承擔食材、水電及燃料費用。解決企業(yè)烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，有利于企業(yè)集中精力拓展核心業(yè)務。

（3）一體化經(jīng)營模式

一體化經(jīng)營模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\作模式，建立標準化、科學化的經(jīng)營體系，并配合企業(yè)員工的不同需求，確保以貼合員工的需求方式實行餐飲管理經(jīng)營。

（4）自由選擇的大眾餐模式。

每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。

（5）美食廣場模式

也有設(shè)立提供不同口味、不同類型的特色檔口的，合肥食堂承包，提供各類中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心面食等各式精美菜肴及粵、湘、川等特色風味菜。根據(jù)客戶需求，提供團餐、生日聚餐、年尾飯、特色酒會、中西式自助餐等不同形式的團體圍餐。并以物美價廉為原則，讓客戶享受好的服務。

合肥悅享(圖)_職工食堂承包哪家好_合肥食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcygs.com）為客戶提供“食堂承包,食堂托管”等業(yè)務，公司擁有“悅享”等品牌。專注于賓館、餐飲等行業(yè)，在安徽 合肥 有較高知名度。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：李經(jīng)理。